Как преобразовать информацию из текста №1 в виде таблицы?

Таблица должна содержать два столбца: вещество и процентное содержание. Пример: Вода — 40-95%, Минеральные соли — 1-1.5%, Углеводы — 0.2-2%, Белки — 10-20%, Жиры — 1-5%, Нуклеиновые кислоты — 1-2%.