Как с точки зрения лингвистики называются такие прилагательные, как «каменистый» и «каменный»?

С точки зрения лингвистики, прилагательные «каменистый» и «каменный» называются относительными. Они указывают на признак предмета через его отношение к другому предмету (камень) или материалу.

Ответ: Относительные прилагательные.