4. Как вы думаете, почему зелёные овощи (салат, шпинат) для употребления в пищу рекомендуют срывать вечером?

Зелёные овощи, такие как салат и шпинат, рекомендуют срывать вечером, потому что в течение дня, под воздействием солнечного света, в них накапливаются нитраты. Ночью уровень нитратов снижается, так как растения используют их для синтеза аминокислот и белков. Поэтому, овощи, сорванные вечером, содержат меньше нитратов и считаются более полезными для употребления в пищу.