4. Как вы думаете, почему зелёные ово- щи (салат, шпинат) для употребления в пищу рекомендуют срывать вечером?

Ответ: Зелёные овощи (салат, шпинат) рекомендуют срывать вечером, так как в течение дня в листьях накапливаются нитраты, которые могут быть вредны для здоровья, а ночью их концентрация снижается.

• В течение дня растения накапливают нитраты из почвы, которые используются для синтеза аминокислот и белков.
• Однако, если растение не успевает переработать все нитраты, они могут накапливаться в листьях.
• Ночью процесс фотосинтеза прекращается, и растения начинают использовать накопленные органические вещества, в том числе нитраты, для собственных нужд.
• В результате концентрация нитратов в листьях к утру снижается.

Ответ: Концентрация нитратов в листьях к вечеру снижается.