Ответ:

Высказывание К. Меттерниха «Когда чихает Париж, простужается Европа» означает, что политические и социальные события, происходящие в Париже, оказывают сильное влияние на всю Европу. Париж в XIX веке был одним из главных центров европейской культуры и политики, поэтому любые перемены или волнения в этом городе быстро распространялись по другим странам, вызывая аналогичные процессы. Другими словами, Париж задавал тон политической и общественной жизни Европы.