1. Какие блюда называют десертными? 2. На какие две группы по температуре подачи делят сладкие блюда? Назовите их. 3. Перечислите желирующие вещества, которые используют при приготовлении желированных блюд. 4. Почему готовый кисель посыпают сверху сахаром или сахарной пудрой? 5. Какие полезные вещества содержатся в фруктах и ягодах? 6. Какие приборы используют для сервировки десертного стола?

Question

Вопрос:

Ответ:

ФИО:Телефон:Емаил:Полное описание сути нарушения прав (почему распространение данной информации запрещено Правообладателем):

Accepted Answer

1. Десертными называют блюда, которые подают в конце трапезы, обычно сладкие.
2. Сладкие блюда по температуре подачи делят на горячие и холодные. Горячие – это пудинги, суфле. Холодные – желе, муссы, мороженое.
3. Желирующие вещества, используемые при приготовлении желированных блюд: желатин, агар-агар, пектин, крахмал.
4. Готовый кисель посыпают сверху сахаром или сахарной пудрой, чтобы на поверхности не образовалась пленка.
5. Фрукты и ягоды содержат витамины, минералы, антиоксиданты и клетчатку.
6. Для сервировки десертного стола используют десертные ложки, вилки, ножи, щипцы для сахара, лопатки для торта.

Ответ: дан в пунктах