Сложноподчинёнными являются предложения, в которых одно предложение (главное) подчиняет себе другое (придаточное), связанное с ним союзом или союзным словом. Из представленных предложений сложноподчинёнными являются:
1. Компания могла разойтись лишь тогда, когда им овладевала дремота.
2. Я берусь за перо и мысленно возвращаюсь к тому времени, когда у моего отца был трактир «Адмирал Бенбоу».
3. Это означало, что он требует тишины.
Первое предложение содержит главное предложение 'Компания могла разойтись' и придаточное условия 'когда им овладевала дремота'. Второе предложение содержит главное 'Я берусь за перо и мысленно возвращаюсь к тому времени' и придаточное обстоятельственное времени 'когда у моего отца был трактир «Адмирал Бенбоу»'. Третье предложение содержит главное 'Это означало' и придаточное дополнительное 'что он требует тишины'. Остальные предложения являются сложносочиненными, где два простых предложения соединены союзом 'и', и не содержат подчинения.