Какие свойства должны быть у криптографической хеш-функции?

Верные свойства:

• Выход фиксированной длины независимо от размера входа.
• Трудно найти два разных входа с одинаковым результатом (стойкость к коллизиям).
• По результату практически невозможно восстановить исходные данные.

Одинаковый вход действительно всегда даёт одинаковый хеш, но это свойство детерминированности, а не одно из отмечаемых здесь требований. Хеш нельзя «расшифровать» секретным ключом: криптографическая хеш-функция не является шифрованием.