Какие участки графика (см. рис. 18) соответствуют плавлению и отвердеванию льда? Почему эти участки параллельны оси времени?

Участки графика, соответствующие плавлению и отвердеванию льда, представляют собой горизонтальные линии.

Эти участки параллельны оси времени, потому что во время фазового перехода (плавления или отвердевания) температура вещества остается постоянной, несмотря на продолжающийся процесс теплообмена. Вся подводимая или отводимая теплота идет на изменение агрегатного состояния вещества, а не на изменение его температуры.