Какие утверждения о белках верны? Выберите все подходящие ответы

Краткое пояснение:

• Белки - это сложные биополимеры, состоящие из аминокислот, соединенных пептидными связями. Их гидролиз приводит к образованию аминокислот.

Пошаговое решение:

• Белки гидролизуются до аминов - Неверно. Белки гидролизуются до аминокислот, а не до аминов.
• В макромолекуле белка присутствуют пептидные связи - Верно. Пептидная связь - это химическая связь, которая образуется между двумя аминокислотами при синтезе белка.
• При гидролизе белков образуются аминокислоты - Верно. Гидролиз белков - это процесс расщепления белковых молекул на составляющие их аминокислоты под действием воды.
• С азотной кислотой белки дают черное окрашивание - Неверно. С азотной кислотой белки дают желтое окрашивание (ксантопротеиновая реакция). Черное окрашивание обычно связано с реакцией на сульфидные группы или другими специфическими тестами.