Разберем каждое утверждение:
1. У глаголов в неопределённой форме можно определить вид. Это верное утверждение. Неопределённая форма глагола (инфинитив) сохраняет информацию о виде (совершенный или несовершенный). Например, *читать* (несовершенный вид), *прочитать* (совершенный вид).
2. Неопределённая форма глагола может заканчиваться на -ти. Это также верное утверждение. Например, *идти, нести, везти*.
3. В неопределённой форме глагола после буквы «ч» пишется мягкий знак. Это верное утверждение. В неопределённой форме глагола после «ч» всегда пишется мягкий знак (ь). Например, *беречь, мочь, течь*.
4. В неопределённой форме глагола можно определить наклонение. Это неверное утверждение. Наклонение глагола определяется только в личных формах, а неопределённая форма не имеет наклонения.
5. Глаголы в неопределённой форме отвечают на вопрос что делаю? и что сделаю? Это неверное утверждение. Неопределённая форма глагола отвечает на вопросы *что делать?* и *что сделать?*.
Таким образом, верные утверждения: 1, 2 и 3.