Контрольные задания > 10. Какие виды пряностей используются в кондитерском производстве? (Приведите минимум два примера). Тест «Приправы Выберите правильный ответ из нескольких предложенных вариантов. 1. Как получают выварочную соль? а) выпаривают морскую воду: б) выпаривают озерную рапу; в) выпаривают подземные рассолы или рассолы, полученные нагнетанием воды в подземные соленосные пласты; г) растворяют каменную соль в воде, а затем выпаривают полученный рассол. 2. Как называется соль, добытая из отложений на дне соляных озер? а) каменная; б) садочная; в) озерная; г) самосадочная. 3. Соль какого помола имеет самые крупные кристаллы? а) № 0; 6) № 3; в) № 1; г) номер помола и размер кристаллов не взаимосвязаны. 4. На какие товарные сорта подразделяется соль? а) экстра, высший, первый, второй; б) высший, первый, второй; в) экстра, высший, первый, второй, третий; г) высший, первый, второй, третий. 5. Как называется соль, которую выпускают с добавлением соединений йода? а) диетическая; б) лечебная; в) профилактическая; г) специальная. 6. Какие виды кислот выпускаются промышленностью для использования при приготовлении пищи в домашних условиях? а) уксусная, лимонная, молочная; б) уксусная, лимонная; в) уксусная, лимонная, яблочная; г) уксусная, лимонная, винная. 7. Что является основным сырьем для получения столовой горчицы? а) горчичный порошок; б) семена горчицы; в) горчичное масло; г) все перечисленное. 8. В зависимости от какого показателя кетчупы подразделяют на категории? а) в зависимости от способа производства; б) в зависимости от вида потребительской тары; в) в зависимости от состава; г) в зависимости от всех перечисленных показателей.
Вопрос:

10. Какие виды пряностей используются в кондитерском производстве? (Приведите минимум два примера). Тест «Приправы Выберите правильный ответ из нескольких предложенных вариантов. 1. Как получают выварочную соль? а) выпаривают морскую воду: б) выпаривают озерную рапу; в) выпаривают подземные рассолы или рассолы, полученные нагнетанием воды в подземные соленосные пласты; г) растворяют каменную соль в воде, а затем выпаривают полученный рассол. 2. Как называется соль, добытая из отложений на дне соляных озер? а) каменная; б) садочная; в) озерная; г) самосадочная. 3. Соль какого помола имеет самые крупные кристаллы? а) № 0; 6) № 3; в) № 1; г) номер помола и размер кристаллов не взаимосвязаны. 4. На какие товарные сорта подразделяется соль? а) экстра, высший, первый, второй; б) высший, первый, второй; в) экстра, высший, первый, второй, третий; г) высший, первый, второй, третий. 5. Как называется соль, которую выпускают с добавлением соединений йода? а) диетическая; б) лечебная; в) профилактическая; г) специальная. 6. Какие виды кислот выпускаются промышленностью для использования при приготовлении пищи в домашних условиях? а) уксусная, лимонная, молочная; б) уксусная, лимонная; в) уксусная, лимонная, яблочная; г) уксусная, лимонная, винная. 7. Что является основным сырьем для получения столовой горчицы? а) горчичный порошок; б) семена горчицы; в) горчичное масло; г) все перечисленное. 8. В зависимости от какого показателя кетчупы подразделяют на категории? а) в зависимости от способа производства; б) в зависимости от вида потребительской тары; в) в зависимости от состава; г) в зависимости от всех перечисленных показателей.

Смотреть решения всех заданий с листа

Ответ:

Краткое пояснение: Выбираем правильные ответы на вопросы теста о приправах и соли.
  1. Как получают выварочную соль? – а) выпаривают морскую воду. (Выпаривание – один из способов получения выварочной соли).
  2. Как называется соль, добытая из отложений на дне соляных озер? – г) самосадочная. (Самосадочная соль образуется естественным путем при испарении воды из соляных озер).
  3. Соль какого помола имеет самые крупные кристаллы? – а) № 0. (Номер помола указывает на размер кристаллов, № 0 – самый крупный).
  4. На какие товарные сорта подразделяется соль? – в) экстра, высший, первый, второй, третий. (Это стандартная классификация сортов соли).
  5. Как называется соль, которую выпускают с добавлением соединений йода? – в) профилактическая. (Йодированная соль используется для профилактики заболеваний щитовидной железы).
  6. Какие виды кислот выпускаются промышленностью для использования при приготовлении пищи в домашних условиях? – а) уксусная, лимонная, молочная. (Эти кислоты наиболее часто используются в пищевой промышленности).
  7. Что является основным сырьем для получения столовой горчицы? – б) семена горчицы. (Семена горчицы – это основной компонент для производства горчицы).
  8. В зависимости от какого показателя кетчупы подразделяют на категории? – г) в зависимости от всех перечисленных показателей. (Качество кетчупа зависит от множества факторов, включая способ производства, вид тары и состав).

Ответ: см. решение

ГДЗ по фото 📸
Подать жалобу Правообладателю