Прилагательное в предложении чаще всего является определением или частью составного именного сказуемого.
а) журавлиные стаи - прилагательное "журавлиные" является определением (3);
б) погода была безветренна - прилагательное "безветренна" является частью составного именного сказуемого (2);
в) конвойный вложил в ножны шашку - прилагательное "конвойный" является подлежащим, выраженным прилагательным (1).
Ответ: а) 3; б) 2; в) 1.