Ответ:
Сложное предложение содержит две или более грамматические основы. Во втором варианте есть главная часть «я всегда волнуюсь» и придаточные части «когда я беру в руки новую книгу» и «будто с новым человеком знакомлюсь».
Ответ: 2) Когда я беру в руки новую книгу, я всегда волнуюсь, будто с новым человеком знакомлюсь.
