Какое сырьё считается некачественным и непригодным к выпеканию?

Решение:

К некачественному и непригодному к выпеканию сырью относятся:

• Слипшееся (например, мука, которая отсырела и скомковалась).
• Поломанное (например, печенье или сухари, которые крошатся и не подходят для дальнейшей переработки или использования).
• С вытекшей начинкой (например, пирожки или булочки, начинка которых вытекла при выпечке, что делает их непривлекательными и может повлиять на вкус).
• С плесенью (любое сырьё, поражённое плесенью, категорически непригодно к употреблению и выпечке из-за токсичности).

Ответ: Слипшееся, Поломанное, С вытекшей начинкой, С плесенью.