Какое вещество придает костям твердость, а какое — упругость?

Решение:

Твердость костям придают минеральные соли (преимущественно соли кальция и фосфора). Упругость костям придает органическое вещество (оссеин).

Ответ: твердость — минеральные соли, упругость — органическое вещество.