Какое время остывания продукции необходимо соблюдать? Можно выбрать несколько вариантов ответа: 1) 20–25 минут — хлеб и мелкоштучные изделия; 2) Можно сразу выкладывать на витрину после выпекания, продукция остынет там; 3) 10 минут — багеты, лепёшки, чиабатты; 4) 40 минут для всех видов продукции.

Правильные варианты:

• 20–25 минут — хлеб и мелкоштучные изделия;
• 10 минут — багеты, лепёшки, чиабатты.

Сразу выкладывать горячую продукцию на витрину нельзя, а единого времени остывания 40 минут для всех видов продукции не предусмотрено.

Ответ: 1 и 3.