Какое явление демонстрирует данный опыт?

Данный опыт демонстрирует явление кристаллизации бензойной кислоты.

Кристаллизация – это процесс образования кристаллов из жидкости, газа или твердого тела.

В данном опыте бензойная кислота растворяется в горячей воде. При охлаждении раствора растворимость бензойной кислоты уменьшается, и она начинает выпадать в осадок в виде кристаллов. На фотографии мы видим эти кристаллы, осевшие на еловой веточке, помещенной в раствор.

Ответ: Кристаллизация бензойной кислоты.