Алгебра
Английский
Биология
География
Геометрия
История
Русский
Обществознание
Физика
Химия
Информатика
Литература
МатематикаВопрос:
1. Какова основная цель тепловой обработки продуктов? a) получение готового продукта; б) разнообразие блюд; в) уничтожение микробов.
Ответ:
Правильный ответ: в) уничтожение микробов.
Похожие
- 2. Почему необходимо соблюдать санитарные правила при изготовлении мясных полуфабрикатов? a) чтобы не было бактериального обсеменения; б) для лучшего хранения.
- 3. Ученый, который открыл возбудителей туберкулеза и холеры А. Роберт Кох Б. Луи Пастер В. Антоний Левенгук Г. Мечников И. И.
- 4. Микроорганизмы, усваивающие углерод и азот из неорганических соединений А. аутотрофные Б. паратрофные В. гетеротрофные
- 5.Размножение бактерий происходит путем А. почкования Б. поперечным делением клетки надвое В. образования спор Г. распада гиф
- 6.Какое заболевание сопровождается поражением печени? А. холера Б. брюшной тиф В. дизентерия Г. вирусный гепатит А
- 7. Диссимиляция это: а) процесс синтеза веществ б) процесс распада веществ в) процесс использования пищевых веществ для нужд организма
- 8.Острое заболевание, возникающее от употребления пищи, содержащей ядовитые для организма вещества микробной и немикробной природы А. пищевые инфекции Б. пищевые отравления В. зоонозы Г. микотоксикозы
- 9. Для профилактики глистных заболеваний на ПОП необходимо: А. кипятить воду из открытых водоемов Б. тщательно мыть овощи, фрукты, ягоды, особенно употребляемые в пищу в сыром виде В. соблюдать чистоту на рабочем месте
- 10. Какова причина заражения человека бычьим цепнем? А. грязные руки Б. плохо проваренное и прожаренное мясо В. плохо проваренная и прожаренная рыба Г. плохо вымытые фрукты и овощи
- 11. Гельминт, паразитирующий в печени, желчном пузыре, поджелудочной железе человека или кошки А. аскариды Б. описторхисы В. трихинеллы Г. эхинококк
- 12. Инфекционный гепатит относится к: а) зоонозным инфекциям б) острым кишечным инфекциям в) гельминтозам
- 13. Какие признаки говорят о порче свежего мяса? А. изменение цвета Б. появление слизи В. изменение запаха Г. появление липкой поверхности
- 14. Способ обезвреживания молока при температуре 63...95°C А. пастеризация Б. стерилизация В. ультрастерилизация Г. кипячение
- 15 Какова причина заражения человека аскаридами? А. грязные руки Б. плохо проваренное и прожаренное мясо В. плохо проваренная и прожаренная рыба Г. плохо вымытые фрукты и овощи
