Города-миллионеры — это населённые пункты, в которых проживает более 1 миллиона человек. Среди перечисленных вариантов, Саратов является городом, население которого не достигает 1 миллиона человек.
Самара, Казань и Волгоград — города-миллионеры.
Ответ: Саратов