Для ответа на вопрос необходимо проанализировать выделенные слова в цитатах и определить, какой литературный прием в них используется.
В первой цитате выделены слова «нежная сухая рука». Сочетание слов с противоположным значением (нежная и сухая) является оксюмороном.
Во второй цитате выделено слово «неуловимый». В данном контексте, когда говорится о неуловимом характере рыцарства, подразумевается, что этот характер трудно определить или понять. Это может быть аллюзией на неопределенность и сложность в понимании ценностей и идеалов рыцарства. Однако, такое определение не является литературным приемом.
Исходя из анализа, в первой цитате используется литературный прием - оксюморон.
Ответ: оксюморон