Для определения влияния количества питательных веществ на скорость роста грибницы грибов необходимо провести контролируемый опыт, изменяя одно условие (количество питательных веществ) и наблюдая за результатом (скорость роста). Такой метод называется экспериментом.
Ответ: эксперимент.