Автор использует **гиперболу**.
**Объяснение:**
Гипербола - это художественное преувеличение, используемое для усиления впечатления, создания комического эффекта или подчеркивания определенных черт характера или явления. В данном тексте дикий помещик описывается как существо, которое 'словно стрела соскочит с дерева, вцепится в свою добычу, разорвет её ногтями, да так со всеми внутренностями, даже со шкурой, и съест'. Такое описание явно преувеличивает его дикость и жестокость, создавая гротескный и запоминающийся образ.