Правильная последовательность: 3, 2, 1.
**Объяснение:**
* Псков имеет наиболее умеренный, близкий к морскому климат из-за влияния Балтийского моря.
* Екатеринбург находится в умеренной континентальной климатической зоне.
* Иркутск расположен в Сибири и характеризуется резко континентальным климатом.
Таким образом, возрастание континентальности выглядит так: Псков - Екатеринбург - Иркутск.