Компот будет охлаждаться быстрее в первом случае или во втором случае?

Во втором случае лёд находится сверху. Охлаждённый у поверхности компот становится плотнее и опускается, а тёплый поднимается, поэтому возникают конвекционные потоки и жидкость быстрее охлаждается. Если лёд находится снизу, охлаждённый плотный компот остаётся внизу и циркуляция выражена слабее.

Ответ: быстрее во втором случае.