При вытягивании иглы шприца из воды, на ее поверхности образуется тонкая плёнка воды, которая будет стремиться удержать иглу. Это явление называется поверхностным натяжением. Сила поверхностного натяжения будет противодействовать вытягиванию иглы. Если сила поверхностного натяжения превысит силу, с которой тянут иглу, то игла не будет выходить из воды, а если сила вытягивания будет больше, то произойдет разрыв поверхностной пленки.
Ответ: Образуется поверхностная плёнка воды, которая будет удерживать иглу из-за силы поверхностного натяжения.