Консервирование плодоовощной продукции в результате частичного или полного обезвоживания – это ...

Ответ:

Консервирование плодоовощной продукции в результате частичного или полного обезвоживания – это сушка.

Объяснение: Сушка – это процесс удаления влаги из продукта, который позволяет сохранить его на длительный срок. При частичном или полном обезвоживании снижается активность воды, что препятствует развитию микроорганизмов и замедляет биохимические процессы, тем самым консервируя продукт.