Крестьяне составляли многочисленную группу, а почему?

Потому что средневековое общество было преимущественно сельским: основная часть населения жила в деревнях и занималась земледелием и животноводством. Крестьяне производили пищу и сырьё, необходимые для жизни всего общества.