Переведём 5 кг 600 г в граммы:
5 кг 600 г = 5600 г.
Определим, сколько сахара пошло на варенье:
$$5600 \cdot \frac{7}{8} = \frac{5600 \cdot 7}{8} = \frac{700 \cdot 8 \cdot 7}{8} = 700 \cdot 7 = 4900 \text{ г}$$
Определим, сколько сахара осталось:
$$5600 - 4900 = 700 \text{ г}$$
Ответ: 4900 г пошло на варенье, 700 г сахара осталось.