Квалификационный тест линейного сотрудника. Вопрос 3 из 30. При какой температуре хранятся фрукты-овощи в холодильном оборудовании? Можно выбрать лишь один вариант ответа.

Решение:

Согласно санитарным нормам и рекомендациям по хранению продуктов, фрукты и овощи в холодильном оборудовании следует хранить при температуре от +2°C до +4°C. При такой температуре замедляются процессы порчи, сохраняется свежесть и полезные свойства продуктов.

Варианты ответов:

• +19...+22°C — это комнатная температура, не подходит для хранения овощей и фруктов.
• -20...-18°C — это температура морозильной камеры, при которой продукты замораживаются, что не подходит для большинства фруктов и овощей, предназначенных для свежего потребления.
• +18...+20°C — это также комнатная температура, не подходящая для хранения.
• +2...+4°C — оптимальная температура для хранения фруктов и овощей в холодильнике.

Ответ: +2...+4°C