Квалификационный тест линейного сотрудника. Вопрос 6 из 30. Какой будет результат выпечки, если сырьё, требующее размораживания, начать выпекать без дефростации? Можно выбрать лишь один вариант ответа.

Это шестой вопрос из тридцати в квалификационном тесте.

Вопрос: Какой будет результат выпечки, если сырьё, требующее размораживания, начать выпекать без дефростации?

Варианты ответа:

• Выпечка подгорит


• Выпечка будет качественной


• Выпечка будет некачественной и плохо пропечётся


• Тесто не поднимется

Пояснение: Если начать выпекать замороженное тесто без предварительной разморозки, то внешняя часть выпечки может подгореть, пока внутренняя часть ещё не пропеклась должным образом. Это приведёт к некачественному результату.

Правильный ответ: Выпечка будет некачественной и плохо пропечётся.