Квалификационный тест линейного сотрудника Вопрос 16 из 30 Как называется документ для фиксации оценки качества приготовленной продукции? Можно выбрать лишь один вариант ответа.

Решение:

Для фиксации оценки качества приготовленной продукции используется Бракеражный журнал. В нем отмечаются результаты проверки готовой продукции на соответствие стандартам качества.

• Планограмма — схема размещения товаров в торговом зале.
• Каталог выпечки — список ассортимента выпечки.
• План по выпечке — план производства выпечки.

Ответ: Бракеражный журнал.