Квалификационный тест линейного сотрудника Вопрос 4 из 30 Какой будет результат выпечки, если сырьё, требующее размораживания, начать выпекать без дефростации?

Решение:

Если начать выпекать сырьё, требующее размораживания, без предварительной дефростации, то это приведёт к неравномерному приготовлению.

Внешний слой может подгореть, пока внутренняя часть ещё не пропеклась или осталась сырой.

Также текстура изделия может пострадать, оно может получиться плотным или клеклым.

При выборе варианта ответа, логично предположить, что выпечка не будет качественной.

• Выпечка будет качественной — неверно.
• Выпечка подгорит — возможно, но не единственный результат.
• Тесто не поднимется — возможно, но не единственный результат.
• Выпечка будет некачественной и плохо пропечётся — наиболее вероятный и комплексный результат.

Ответ: Выпечка будет некачественной и плохо пропечётся.