Ответ:
Встреча с кухаркой показывает, что Л. Н. Толстой был простым и внимательным к людям. Он относился к прислуге с уважением, разговаривал с ней доброжелательно и не считал себя выше неё.
Мальчика удивил разговор дедушки с прислугой, потому что он не ожидал увидеть, что знатный и знаменитый человек будет так просто и по-доброму беседовать с кухаркой. Для дедушки же важнее всего было отношение к человеку, а не его положение.
