Лабораторная работа «Изучение строения яйца птицы». Цель: изучить строение яйца птицы; выявить особенности строения яйца, благодаря которым создаются условия для нормального развития зародыша. Ход работы: 1. Рассмотрите яйцо. Какова его форма? В чём значение такой формы яйца? 2. Разбейте яйцо и выпустите его в чашку Петри или плоское блюдце. 3. Рассмотрите скорлупу, в которую наливали подкрашенную воду. Почему наружная сторона скорлупы окрасилась? 4. Рассмотрите внутреннюю сторону скорлупы. Что вы там обнаружили? Как называется эта оболочка? 5. На тупом конце яйца найдите воздушную камеру. Как она образуется? Каково её значение? 6. Рассмотрите яйцо, выпущенное в чашку Петри. Рассмотрите желток яйца. Какова его форма? Почему у аккуратно выпущенного яйца желток не растекается? Найдите в желтке пятнышко. Что это такое? 7. Что представляет собой белковая оболочка яйца, окружающая желток? 8. Рассмотрите канатики (халазы), отходящие от желтка. Что они собой представляют? Каково их значение?

Яйцо имеет овальную форму: один конец обычно более тупой, другой — заострённый. Такая форма помогает яйцу устойчиво лежать в гнезде и уменьшает вероятность выкатывания; прочная скорлупа защищает содержимое.

При аккуратном разбивании содержимое яйца можно выпустить в чашку Петри или на плоское блюдце, не повреждая желток.

Скорлупа пористая. Подкрашенная вода проходит через поры, поэтому её частицы могут окрасить наружную поверхность скорлупы.

На внутренней стороне скорлупы находятся тонкие подскорлуповые оболочки. Они образуют защитный барьер и участвуют в формировании воздушной камеры.

Воздушная камера находится у тупого конца яйца. Она образуется между подскорлуповыми оболочками, когда яйцо после снесения остывает и его содержимое немного уменьшается в объёме. Камера содержит воздух, которым зародыш пользуется на поздних этапах развития.

Желток округлый. Он не растекается благодаря окружающей его желточной оболочке. Пятнышко на желтке — зародышевый диск, из которого при оплодотворении развивается зародыш.

Белок — это окружающая желток белковая часть яйца. Он служит источником воды и белковых веществ, смягчает толчки и защищает желток.

Халазы — скрученные тяжи из плотного белка. Они удерживают желток примерно в центре яйца и помогают сохранять правильное положение зародышевого диска.