Алгебра
Английский
Биология
География
Геометрия
История
Русский
Обществознание
Физика
Химия
Информатика
Литература
МатематикаВопрос:
Лабораторная работа 4. Тема. Исследование состава продуктов питания. Цель. Научиться определять энергетическую ценность пищевых продуктов по содержащихся в них питательных веществ. Оборудование и материалы: упаковки различных продуктов питания, калькулятор. Ход работы Белки - 17,2 кДж или 4,1 ккал на 1 грамм; 1. Вспомним, какую энергетическую ценность имеют питательные вещества: Жиры - 38,9 кДж или 9,3 ккал на 1 грамм: Углеводы 17.2 кДж или 4,1 ккал на 1 грамм. 2. Рассмотрим упаковки различных продуктов питания, найдём информацию о составе входящи Заполним таблицу: них на 100 грамм веса продукта питательных веществ и рассчитаем, исходя из этих данн энергетическую ценность 100 граммов данного продукта в килоджоулях и килокалори
Ответ:
В данном задании необходимо заполнить таблицу энергетической ценности продуктов питания, используя известные данные о содержании белков, жиров и углеводов, а также их энергетическую ценность на 1 грамм.
Энергетическая ценность 1 г белков = 17,2 кДж или 4,1 ккал.
Энергетическая ценность 1 г жиров = 38,9 кДж или 9,3 ккал.
Энергетическая ценность 1 г углеводов = 17,2 кДж или 4,1 ккал.
Для расчета необходимо умножить содержание каждого вещества в продукте (в граммах) на его энергетическую ценность (в кДж или ккал) и затем сложить полученные значения, чтобы получить общую энергетическую ценность продукта.
Приступим к заполнению таблицы:
| Название продукта | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | Энергетическая ценность (кДж) | Энергетическая ценность (ккал) |
|---|---|---|---|---|---|
| 1. Мороженое | 4,3 | 14,9 | 28,6 | (4,3 × 17,2) + (14,9 × 38,9) + (28,6 × 17,2) = 73,96 + 579,61 + 492,92 = 1146,49 | (4,3 × 4,1) + (14,9 × 9,3) + (28,6 × 4,1) = 17,63 + 138,57 + 117,26 = 273,46 |
| 2. Детское питание (мясное пюре) | 12 | 6 | 4 | (12 × 17,2) + (6 × 38,9) + (4 × 17,2) = 206,4 + 233,4 + 68,8 = 508,6 | (12 × 4,1) + (6 × 9,3) + (4 × 4,1) = 49,2 + 55,8 + 16,4 = 121,4 |
| 3. Облепиха, перетертая с сахаром | - | - | 57 | 57 × 17,2 = 974,4 | 57 × 4,1 = 233,7 |
| 4. Картофельное пюре быстрого приготовления | 7,5 | 8,2 | 71,2 | (7,5 × 17,2) + (8,2 × 38,9) + (71,2 × 17,2) = 129 + 319,18 + 1224,64 = 1672,82 | (7,5 × 4,1) + (8,2 × 9,3) + (71,2 × 4,1) = 30,75 + 76,26 + 291,92 = 398,93 |
| 5. Напиток сокосодержащий из апельсина с мякотью | - | - | 11,6 | 11,6 × 17,2 = 199,52 | 11,6 × 4,1 = 47,56 |
Ответ: Заполнена таблица энергетической ценности продуктов.
