Летит быстро, скачет высоко.

В предложении «Летит быстро, скачет высоко» подлежащие не названы: неизвестно, кто или что летит и скачет. Если нужно определить части речи, «летит» и «скачет» — глаголы, «быстро» и «высоко» — наречия.