Для выбора правильного предлога необходимо понимать смысл предложения. Предложение можно перевести как: "Давайте съедим суши... для разнообразия."
Подставим предлоги в предложение:
- Let's eat some sushi to a change. - Давайте съедим суши чтобы изменение. (Не подходит по смыслу)
- Let's eat some sushi for a change. - Давайте съедим суши для разнообразия. (Подходит по смыслу)
- Let's eat some sushi in a change. - Давайте съедим суши в изменении. (Не подходит по смыслу)
Правильный вариант - for.
Ответ: for