7. Little Kate saw an elephant two days ago and was very surprised.
Пояснение:
В предложении говорится о событии, произошедшем два дня назад (two days ago), следовательно, нужно использовать Past Simple (простое прошедшее время).
Для глагола see форма Past Simple - saw.
Для глагола to be форма Past Simple - was (для единственного числа, в данном случае, Kate).
Ответ: saw, was