1) Найдем, какую часть отрезанный кусок составляет от всей материи: $$ \frac{12}{30} = \frac{2}{5}$$.
2) Выразим эту часть в процентах: $$ \frac{2}{5} \cdot 100\% = 40\% $$.
Отрезанный кусок составляет 40% от всей материи.
Ответ: 40%