26. Мама накормила 7-летнюю дочку на обед следующими блюдами: ржаной хлеб, винегрет, гороховый суп и каша гречневая с молоком. Используя данные таблиц 2 и 3, а также знания из курса биологии, ответьте на следующие вопросы. 1) Какова энергетическая ценность этого обеда? 2) Какое ещё количество белка должна в сутки употребить девочка, если она весит 26 кг? 3) Перечислите, какие бывают белки по природе происхождения, и приведите к каждой группе по два примера.

1) Энергетическая ценность обеда:

• Ржаной хлеб: 186 ккал
• Винегрет: 57,5 ккал
• Гороховый суп: 358 ккал
• Каша гречневая с молоком: 428 ккал

Суммируем калорийность всех блюд: \( 186 + 57,5 + 358 + 428 = 1029,5 \) ккал

Ответ: энергетическая ценность обеда составляет 1029,5 ккал.

2) Расчет необходимого количества белка:

• Возраст девочки: 7 лет (согласно условию задачи)
• Вес девочки: 26 кг (согласно условию задачи)
• Норма потребления белка для детей 7-10 лет: 2,3 г/кг (из таблицы 2)

Рассчитаем, сколько белка девочка должна употреблять в сутки:

\[ 2.3 \,\text{г/кг} \cdot 26 \,\text{кг} = 59.8 \,\text{г} \]

Определим, сколько белка она получила из обеда:

• Ржаной хлеб: 2,0 г
• Винегрет: 1,0 г
• Гороховый суп: 15,4 г
• Каша гречневая с молоком: 14,8 г

Суммируем количество белка из обеда: \( 2.0 + 1.0 + 15.4 + 14.8 = 33.2 \) г

Рассчитаем, сколько еще белка нужно употребить девочке:

\[ 59.8 \,\text{г} - 33.2 \,\text{г} = 26.6 \,\text{г} \]

Ответ: девочке нужно употребить еще 26.6 г белка в сутки.

3) Белки по природе происхождения:

• Животные белки:
• Яйца (альбумин)
• Мясо (миозин)
• Растительные белки:
• Бобовые (легумин)
• Зерновые (глютенин)