1. Механизм действия физических факторов Фактор 1) Высокая температура 2) Низкая температура 3) Высокое давление 4) Вакуум 5) Высушивание 6) Лиофильное высушивание 7) Ультразвук 8) Ультрафиолет 9) Рентгеновское излучение

Для заполнения таблицы "Механизм действия физических факторов" необходимо указать, каким образом каждый фактор воздействует на микроорганизмы.

Рассмотрим каждый фактор:

1. Высокая температура: Денатурация белков, разрушение клеточных мембран.
2. Низкая температура: Замедление метаболических процессов, кристаллизация воды внутри клеток.
3. Высокое давление: Деформация клеточных структур, нарушение функций ферментов.
4. Вакуум: Удаление влаги, нарушение осмотического равновесия.
5. Высушивание: Удаление влаги, прекращение метаболических процессов.
6. Лиофильное высушивание: Удаление влаги при низкой температуре с последующей сублимацией, сохранение жизнеспособности некоторых микроорганизмов.
7. Ультразвук: Разрушение клеточных структур за счет кавитации.
8. Ультрафиолет: Повреждение ДНК, нарушение репликации.
9. Рентгеновское излучение: Ионизация молекул, повреждение ДНК.

Представим это в виде таблицы:

Ответ: Заполнена таблица с описанием механизмов действия физических факторов.