Применим протокол А (орфография).
Петушиный – прилагательное, образовано от существительного «петух» с помощью суффикса -ин-.
Выдержанный – страдательное причастие прошедшего времени, образовано от глагола «выдержать».
Ответ: мною коллекция; петушиный крик; выдержанный человек; (не) от-