Можно ли считать, что каждый, с кем встречаются и беседуют мужики, представляет собой обобщённый образ, определённый тип?

Да, каждый персонаж представляет собой определённый тип, отражающий различные слои общества и их отношение к крестьянскому вопросу. Эти типы служат для раскрытия различных аспектов темы.