Алгебра
Английский
Биология
География
Геометрия
История
Русский
Обществознание
Физика
Химия
Информатика
Литература
МатематикаВопрос:
26. Мука, разведённая водой, впоследствии превращается в клейкую массу – клейковиной. Такая масса не очень хорошо пропекается и после выпекания становится очень плотной и грубой. Изделия из такого теста будут плохо усваиваться. Для того, чтобы улучшить качество теста, сделать его пористым, в него добавляют специальные вещества. Как их называют? Запишите ответ:
Ответ:
Эти вещества называются разрыхлители.
Похожие
- 1. Пастеризация — это нагревание молока до:
- 2. Стерилизация — это нагревание молока до:
- 3. Для приготовления теста используется основной продукт — это:
- 4. Кислое тесто замешивается с использованием:
- 5. Пресное тесто приготовляется без:
- 6. К пресному тесту не относится:
- 7. Разрыхлитель теста – это:
- 8. К вкусовым и ароматическим веществам не относится:
- 9. Молоко очень важный продукт. Оно содержит:
- 10. Молоко, нагретое до температуры ниже 100 градусов называется...
- 11. Изделия из жидкого теста называются:
- 12. Что является разрыхлителем в дрожжевом тесте?
- 13. Текстильные волокна делятся на группы:
- 14. К волокнам животного происхождения относятся:
- 15. К растительным волокнам относятся:
- 16. Ткань – это переплетение нитей:
- 17. Стачивание – это:
- 18. После выполнения машинной строчки концы нитей:
- 19. При обработке нижнего среза изделия применяют швы:
- 20. Расшифруйте условные обозначения:
- 21. Долевая нить при растяжении:
- 22. Что необходимо учитывать при раскрое изделия?
- 23. Сито, мерный стакан, миски, кастрюли, деревянные ложки, миксер, весы необходимы для:
- 24. Качественная пшеничная мука имеет:
- 25. Для выпечки теста пригодятся:
- 27. Качественная ржаная мука имеет:
- 28. Скалки с рельефной поверхностью используют для:
- 29. Кухонные доски для раскатывания и формовки теста имеют соответствующую маркировку ...Запишите ответ:
- 30. Мучные изделия – это продукты питания, которые получают в результате:
