Mum readily agreed. She said she ENJOY_______ reading him, too, in spite of the fact that she was an adult and had a very serious job.

Mum readily agreed. She said she enjoyed reading him, too, in spite of the fact that she was an adult and had a very serious job.

Перевод: Мама охотно согласилась. Она сказала, что ей тоже нравилось читать его книги, несмотря на то, что она была взрослой и у неё была очень серьёзная работа.

Используется форма прошедшего времени enjoyed глагола enjoy, потому что повествование ведётся о прошлом.