Ответ:

За одну смену выпекают:

\(12 + 6 = 18\) т хлеба.

За одни сутки выпекают:

\(18 \cdot 3 = 54\) т.

За 10 суток выпекают:

\(54 \cdot 10 = 540\) т.

Ответ: 540 т хлеба.