На рисунке 26 представлен график зависимости температуры при нагревании и охлаждении воды от времени. Какой процесс отражает каждый участок графика? При какой температуре было начато наблюдение? Объясните, почему участок BC параллелен оси времени. На каких участках внутренняя энергия вещества возрастала? убывала?

Участок AB отражает нагревание воды: её температура повышается от \(20\ ^\circ\mathrm{C}\) до \(100\ ^\circ\mathrm{C}\).

Участок BC соответствует кипению воды. Температура во время кипения постоянна и равна \(100\ ^\circ\mathrm{C}\), поэтому график на этом участке параллелен оси времени: подводимая энергия расходуется не на повышение температуры, а на превращение воды в пар.

Участок CD отражает охлаждение воды (и образовавшегося пара): температура снижается от \(100\ ^\circ\mathrm{C}\) до \(60\ ^\circ\mathrm{C}\).

Наблюдение было начато при температуре \(20\ ^\circ\mathrm{C}\).

Внутренняя энергия возрастала на участках \(AB\) и \(BC\): на участке \(AB\) повышалась температура воды, а на участке \(BC\) увеличивалась доля пара. На участке \(CD\) внутренняя энергия убывала, поскольку вещество охлаждалось.

Ответ: начальная температура — \(20\ ^\circ\mathrm{C}\); внутренняя энергия возрастала на \(AB\) и \(BC\), убывала на \(CD\).