Ответ:

За один промежуток в 20 секунд можно жарить две стороны оладушков одновременно. Распределим жарку так, чтобы сковорода всё время была занята.

Время, сПервый оладушекВторой оладушекТретий оладушек
1–20Первая сторонаПервая сторона—
21–40Вторая сторона—Первая сторона
41–60—Вторая сторонаВторая сторона

К концу третьего промежутка все три оладушка обжарены с обеих сторон.

Ответ: 60 секунд.