Наименование блюда: омлет с сыром. Заполнить таблицу пищевой ценности продуктов и вычислить энергетическую ценность блюда. Сыр — 100 г; яйцо — 90 г; молоко — 50 г; масло сливочное — 20 г. Содержание на 100 г: сыр — белки 23,4 г, жиры 30 г, углеводы 0 г; яйцо — 12,7 г, 11,5 г, 0,7 г; молоко — 2,8 г, 3,2 г, 4,7 г; масло сливочное — 0,2 г, 0,6 г, 82,5 г.

Question

Вопрос:

Фото задания: Наименование блюда: омлет с сыром. Заполнить таблицу пищевой ценности продуктов и вычислить энергетическую ценность блюда.…

Наименование блюда: омлет с сыром. Заполнить таблицу пищевой ценности продуктов и вычислить энергетическую ценность блюда. Сыр — 100 г; яйцо — 90 г; молоко — 50 г; масло сливочное — 20 г. Содержание на 100 г: сыр — белки 23,4 г, жиры 30 г, углеводы 0 г; яйцо — 12,7 г, 11,5 г, 0,7 г; молоко — 2,8 г, 3,2 г, 4,7 г; масло сливочное — 0,2 г, 0,6 г, 82,5 г.

Accepted Answer

Для каждой строки умножаем показатели на 100 г продукта на массу ингредиента и делим на 100. Расчёт выполнен по значениям, видимым в таблице.

Продукт	Количество, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
Сыр	100	23,4	30	0
Яйцо	90	12,7 × 0,9 = 11,43	11,5 × 0,9 = 10,35	0,7 × 0,9 = 0,63
Молоко	50	2,8 × 0,5 = 1,4	3,2 × 0,5 = 1,6	4,7 × 0,5 = 2,35
Масло сливочное	20	0,2 × 0,2 = 0,04	0,6 × 0,2 = 0,12	82,5 × 0,2 = 16,5
Всего	260	36,27	42,07	19,48

Энергетическая ценность: белки и углеводы — по 4,1 ккал/г, жиры — 9,3 ккал/г.

Белки: 36,27 × 4,1 = 148,707 ккал.

Жиры: 42,07 × 9,3 = 391,251 ккал.

Углеводы: 19,48 × 4,1 = 79,868 ккал.

Всего: 148,707 + 391,251 + 79,868 = 619,826 ккал.

Ответ: масса продуктов — 260 г; белки — 36,27 г, жиры — 42,07 г, углеводы — 19,48 г; энергетическая ценность — примерно 620 ккал.

Примечание: значения масла на фотографии выглядят необычно для стандартной пищевой таблицы, но расчёт выше использует именно прочитанные значения: 0,2; 0,6 и 82,5 г на 100 г.